Tiramisu Choco & Nougatine

It’s yummy time! Quoi de mieux que découvrir une nouvelle recette pour bien terminer cette semaine ? ^^ Esprit festif et gourmandise assurée avec un classique en matière de dessert, enfin classique revisité, car une contrainte (Merci l’Homme) s’est présentée à moi : Comment faire un Tiramisu, tradionnellement à base de café… mais sans café ?

J’ai donc opté pour une version toute chocolatée du tiramisu en lui ajoutant un peu de croquant (à lire avec l’accent de Ciryl Lignac pour plus de fun) avec une petite nougatine !


Tiramisu Choco & Nougatine


Ingrédients nécessaires :

Pour la nougatine :

  • 250 g de sucre
  • 8 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à café de vinaigre
  • 125 g d’amandes effilées

Pour le tiramisu au chocolat :

  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 200 ml de lait chocolaté bien corsé
  • Cacao en poudre pour le décor

Étapes de préparation :

Pour la nougatine :

  1. Dans une casserole, ajoutez le sucre, l’eau et le vinaigre puis mélangez jusqu’à ébullition.
  2. Ajoutez ensuite les amandes puis mélangez à nouveau.
  3. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et réservez au frais pendant 30 minutes.
  4. Une fois que la nougatine à durci, cassez-la en morceaux !

Pour le tiramisu au chocolat :

  1. Battez les jaunes au fouet avec le sucre (et le sucre vanillé) pendant 3 à 4 minutes, le mélange doit être bien mousseux.
  2. Ajoutez le mascarpone et mélangez légèrement au fouet.
  3. Battez les blancs en neige et les incorporer à la préparation à l’aide d’une cuillère en bois.
  4. Trempez les biscuits dans la préparation chocolatée et disposez-en au fond de vos verrines (ou votre plat si vous optez pour une version familiale !)
  5. Ajoutez ensuite une couche de préparation, quelques morceaux de nougatine puis à nouveau une couche de biscuits.
  6. Recommencez l’opération jusqu’à ce que vous atteignez le haut de vos verrines. Puis parsemer de cacao.
  7. Mettez ensuite vos tiramisus au frais 2 heures avant de les déguster.

Maintenant, place à la dégustation ! Je peux vous confirmer que l’Homme a bien approuvé ce dessert et ses parents également ! ^^ Et vous, avez-vous déjà réalisé une variante de ce dessert ?

 


J’espère que cette recette vous a plu ! J’ai hâte d’avoir vos retours ! Je vous retrouve très vite pour de nouvelles recettes et surtout de nouveaux DIY ! See you! ;)

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5 réflexions sur “Tiramisu Choco & Nougatine

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